Hemmagjorda mjuka tortilla bröd

Vi äter både taco och fajita och det går åt både en och två förpackningar i månaden. 

Häromdagen bestämde jag mig för att göra egna tortilla bröd, det känns som att jag alltid köper tortilla bröd och det måste erkännas att jag tycker de är otroligt dyra, speciellt med tanke på att det ju knappat är något annat än lite mjöl i dem!

  

Jag hittade flera recept på nätet och bestämde mig för det nedan som jag justerat lite för att få tortillabröden precis som jag vill ha dem. Jag märkte att de första blev alldeles för hårda och har justerat receptet jag hittade för att kunna få de lika mjuka och böjliga som de man köper i affären.

Vetetortillas, 12 st

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 dl kallt vatten

2 msk rapsolja

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke eller matberedare Tillsätt sedan vatten och olja och blanda till en smidig len deg.

2. Dela degen i tolv bitar och forma till bullar. Platta ut bullarna och kavla till tunna tortillas ca 15-20 cm i diameter.

3. Sätt på en stekpanna och när den är varm, (lite under medelvärme. Jag hade min platta på 4 av 9,) så gräddar du varje tortilla, max en minut/sida. Låt dem svalna mellan en fuktig kökshandduk.

Enligt handla24.se kostar den 12 pack Santa Maria Original som jag brukar köpa 19.90 kronor och det här receptet kostade mig 3,10 kronor att göra. En besparing på 17 kronor per förpackning är 85 procent och det känns som att affärerna göra en vinst som är näst intill kriminell. Jag kommer absolut fortsätta göra mina egna tortilla bröd. 

Månadens favorit

Trots att det är så mycket växter uppe, den ena vackrare än den andra, så blir det inte svårt att välja månadens favorit för juni. Den gula dagliljan Hemerocallis lilioasphodelus. Den är både vacker till färg och form och den luktar ljuvligt. Precis på pricken som liljekonvalj!

Vill du läsa och fler bloggares månadsfavoriter, titta på Anna Vattenkannas länksamling av bloggar här.

Granskott

Redan i höstas läste jag om granskott och sedan dess har jag väntat på vår/sommaren när de kan plockas. Dels ska de vara väldigt nyttiga eftersom de innehåller mängder av C-vitamin och en hel del mineraler. Dels har de också användningsområden inom matlagning vilket tilltalar mitt självhushållstänkande och jag har som sagt sett fram emot att få plocka och tillaga dem sedan i höstas.

Så igår var sonen och jag ute på tomten och plockade massor med små ljusgröna granskott och det blev nästan fyra kilo när vi var färdiga. 

Granskottssaften fick de mesta granskotten och det blev 4 1/2 liter färdig saft efter ungefär 1 timmas puttrade på spisen.

  

De övriga skotten gick till sirapen och de fick puttra tillsammans med lika delar socker och vatten och silades sen direkt på burk. 

Slutresultatet blev varierat. Saften blev väl kanske inte den godaste jag smakat, definitivt fräsch men kanske lite för "skogig" för min smak men sirapen blev supergod! Rekommenderar den till lite vaniljglass. Mmm!

Rhododendronkullen

En trädgård är inte komplett utan vackra rhododendron som sprider sig i lummiga, böljande kullar av mörkgrönt med sprakande cerise och ljuva lila, rosa och vita nyanser.

Mitt problem är, som jag nämnt tidigare, att jag är väldigt ivrig och har svårt med tålamodet. Tyvärr är ju rhododendron knappast någon man kan skynda på så jag har just gjort min första långplanering för trädgården, typ 15 år eller så. 

I snabb följd (inom fem dagar) har jag fått fyra rhododendronbuskar och det passade sig därför väldigt bra att ta sig en funderare var min framtida rhododendronträdgård skulle placeras.

Roseum Elegans, den ljuvliga ljusa rosa fick jag av mina kära kusinen, Eller och Micke vid ett grillparty häromdagen.

Madame Masson och Schneekrone, de båda snövita, en dubbel och en enkel, fick jag av min son och sambo på mors dag.

Nova Zembla, den djupt cerise fick jag av uncle Phil när han var på besök i veckan.

 

 

  Jag bestämde mig för att placera min rhododendronträdgård på baksidan av uthuset. Här har vi en ganska stor yta av ingenting, bara lupiner, brännässlor och vildhallon och vi har inga andra planer på att använda ytan till något.

Eftersom vi funderat vidare från den första planen angående uthuset, som innebar att ha det kvar men ändra utseendet, har vi nu bestämt oss för att riva hela uthuset och därför kommer rododendronträdgården synas både från huset, verandan, trädgården och uppfarten. 

Sambon trimmade ner området och planterade buskarna åt mig, den djupt cerise som blir tre x sex meter längst bak, den rosa på två x fyra meter till höger och de två små (cirka 100 cm) vita i framkanten.

Nu önskar jag mig ju så klart en lila rhododendron också, och sedan kan jag fylla ut med azaleor i gult, brandorange och chockrosa.

Tillägg 2013-06-04

Måste bara lägga till de här bilderna som jag tog idag, de är ju så underbara:

  

Surdegsbak

Jag startade en surdeg för några månader sedan och det är nog det bästa jag gjort. Brödet blir underbart gott och jag har alltid jäst hemma, närhelst jag vill/behöver baka och jag har inte köpt bröd på månader. Eftersom familjen är halvt engelsk är toast vanligt till frukost och det går åt ganska mycket bröd. 

Igår kväll innan sänggående startade jag en surdeg från min surdegsgrund och på morgonen stod den bubblande och väldoftande på diskbänken och den var "trådig" och fin när jag vinklade på bunken lite, precis som den ska vara.

 

Jag blandade ihop en deg efter känsla, utan att ha något recept och gissade att den skulle bli lagom till två limpor och förväntade mig den vanliga jästiden på cirka sju-åtta timmar. Det jag inte hade tänkt på var att jag bytt ut en del av vetemjölet mot rågsikt och efter bara tre timmar hade degen jäst upp jättemycket, så jag knådade om den snabbt (därav den lite skrovliga ytan) och gjorde tre limpor av den istället. Efter ytterligare tre timmar hade de jäst upp fint och limporna fick åka in i ugnen.

Brödet blev jättegott med en klar surdegssmak och jag är riktigt nöjd. Om någon vill prova så är receptet här:

Kväll dag 1:

2 1/2 dl surdegsgrund

3 dl rågsikt

2 1/2 dl ljummet vatten

Morgon dag 2:

Surdegen som stått över natten

8 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

5 dl ljummet vatten

1 1/2 dl salt

50 gram rumstempererat smör/margarin

Eftermiddag/kväll dag 2:

Låt jäsa till dubbel storlek (beroende på hur aktiv jästen är och rumstemperaturen tar det mellan 5-9 timmar. Titta alltid på degen, inte på klockan.)

200 grader. Cirka 30 minuter, tills brödet är lätt och låter ihåligt när du knackar på undersidan.

Jag är lite nyfiken på om det går att baka söta degar på surdeg, t ex sockerkakor, muffins och kanske till och med småkakor. Det kanske är dags att börja experimentera lite snart och se hur det smakar.

Altanen

Våran altan är inte så fin. Jag vet inte om det beror på sättningar i marken eller på att de som byggde altanen inte pålade nedanför tjälnivån, men hur som helst är den både sned och vind.

Dessutom är den vita färgen angripen av alger och plasttaket har nog inte skrubbats rent på minst tio år!

Förra året hann jag inte ta i tu med altanen, men nu orkade jag inte se på eländet längre. Jag lånade min fars högtryckstvätt, vred munstycket på max och satte på mig regnkläder, sen var det bara att köra igång.

Titta vilken skillnad "lite" vatten kan göra!

Höjdrädd och gravid som jag är kände jag mig inte manad att klättra upp på taket, så jag skickade upp min älskade karl tillsammans med högtryckstvätten och bilden nedan har jag tagit inifrån altanen och ut genom taket. Det är ett sånt där gammalt plasttak med krackeleringar så det kommer ju aldrig att bli helt rent, men oj vilken skillnad det blev!

Den här rengöringen har gjort att det känns nästan som nytt. Rent och fräscht blev det!

Jag tycker också att altanen känns instängd och skulle vilja byta ut "planket" mot ett snyggt krysstaket. Jag tror det skulle kännas mer luftigt, öppet och inbjudande då.

(Bilden har jag lånat från byggahus.se)

Trätunnorna sprack

I somras  köpte vi nya supersnygga vattentunnor i trä från den lokala handelsträdgården. Vi blev förälskade direkt när vi såg dem och de blev ju tusen gånger snyggare än de blå plasttunnor som stod där när vi köpte huset.

  

Tyvärr så är jag ju en stadstjej i grunden, som bott i lägenhet mitt inne i stan hela mitt liv, och min sambo är engelsman och inte van vid vårt kalla väder, våra snömassor eller vår tjäle och vi hade ingen tanke alls på att tunnorna behövde tömmas på vatten och ställas undan på höstkanten. Resultatet blev att de vattenfyllda tunnorna sprack i botten när vattnet frös till is!

Katastrof! 

  

Nu ska vi i alla fall försöka rädda dem genom att sänka ner dem i vattenbad så de mjuknar lite och sedan försöka slå tillbaka botten med hammare och lägga på någon form av mjuk plast som stelnar och hoppas att de kommer att hålla tätt. Dessutom har de ju mörknat i träet och rostat på ringarna, men vi får se om de går att skrubba fina igen. 

Nu ser de ju bedrövliga ut :(